Desde hace cosa de un par de semanas en todas las pastelerías, cafeterías, panaderías y demás sitios varios han empezado a aparecer como setas los famosos krapfens. Famosos en su casa, porque yo es la primera vez que los oigo. Pero ya que los alemanes se vuelven locos con estos pastelitos, creo que merece la pena indagar un poco más.

A efectos prácticos, un krapfen no es más que la típica berlina o berlinesa que puedes encontrar en cualquier pastelería de España. En otros sitios también se conocen como bolas de fraile o suspiros de monja. Cualquier nombre se refiere esencialmente a lo mismo: una bola de masa esponjosa recubierta de azúcar glass. Esta sería la versión normal, pero luego hay cientos de variantes: rellenos de mermelada, chocolate, crema pastelera, etc. o recubiertos de caramelos, frutos secos, glaseados, … vamos, lo que se te ocurra.