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Como hacer pan con masa madre
Alemania tiene cierta fama por sus panaderías (o backerei, en el idioma local). Desde luego los panes que se pueden encontrar en ellas son de lo más apetitosos que te puedes encontrar: enormes y bonitos. Pero a la hora de la verdad, su sabor y textura son decepcionantes. Con esto no digo que el pan alemán no sea bueno ya que tradicionalmente seguro que lo es. Sino más bien constato algo que también ocurre en España: es extraordinariamente díficil encontrar una buena panadería.
Hemos estado comparando el pan de las panaderías de los alrededores y tan sólo hemos encontrado una que te garantiza que el pan está hecho con masa madre (sauerteigbrot en alemán). Se trata de una panadería que está dentro de la tienda de Manufactum, al lado de Marienplatz, y que es algo parecido a una ferretería gourmet. La dirección aquí.
Ante lo díficil que es encontrar un pan bueno, durante los últimos meses hemos ido perfeccionando nuestra receta de pan casero con masa madre y por fin tenemos algo que podemos compartir con vosotros. Éste es el resultado final:
Nuestro pan de masa madre Se trata de un pan realmente bueno, con textura suave pero consistente, con muchos agujeritos y que aguanta varios días antes de empezar a ponerse duro. Queda especialmente bueno cuando se toma tostado con aceite de oliva. Si bien la receta es muy sencilla, lleva bastante tiempo debido a los procesos de leudado. En total son unas 18h.
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Lagos helados en Baviera
Durante estas vacaciones invernales hemos aprovechado en la medida de lo posible visitar un poco los paisajes de montaña de las cercanías. Y sin duda, lo que más nos ha sorprendido es el hecho de encontrar lagos enormes completamente congelados. Concretamente hablamos del lago Spitzingsee y en menor medida, del Eibsee.
El lago Spitzingsee
A primeros de nuestras vacaciones de navidad visitamos este lago por el mero hecho de ver un poco de nieve. Se trata de un lago más bien pequeño, pero que está encajado entre montañas y a bastante altura. Concretamente este lago se encuntra a 1084m de altitud. Comparativamente, el lago Schliersee que apenas se encuentra a 5kms se encuntra unos 400m por debajo. Hay, por cierto, una ruta de senderismo que conecta ambos lagos.
El lago Spitzingsee con un poco de hielo El lago se encuentra rodeado por un pequeño paseo de unos 3km con el que puedes dar una vuelta completa sobre el lago. A sus orillas hay no pocos hoteles de montaña. Y es que, por la propia altura del lago y las montañas de alrededor, hay una pista de esquí que recibe el nombre tan original de Spitzingsee. Esto es, igual que el lago y a su vez igual que el pueblo que hay junto al lago.
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Cluno: Suscripción de coches en Alemania
Tras mucho tiempo alquilando coches en Alemania para nuestras pequeñas excursiones por los alrededores, nos hemos decidido finalmente a buscar un coche para más largo tiempo.
La selección de coche y las diferentes opciones no son decisiones que se deban tomar a la ligera. Por eso, hemos barajado las siguientes opciones, con sus pros y sus contras:
- Comprar un coche
- Leasing (alquiler con opción a compra)
- Alquiler de larga duración
- Suscripción (vendría a ser un renting)
Las opciones de compra y leasing tienen fundamentalmente las mismas ventajas e inconvenientes. La principal ventaja es que en Alemania hay un gran mercado de coches de segunda mano, con muchísima oferta y donde es relativamente fácil (a priori) conseguir precios algo mejores que en España. Pero el principal problema de estas opciones es el seguro: si es tu primer coche en propiedad en Alemania, el seguro no te bajará de 1500€. Es un coste importante que sólo merece la pena si consideras quedarte un largo periodo de tiempo en Alemania. A esto luego hay que sumarle el coste de revisiones, ruedas de invierno (obligatorias en invierno) o posibles averías. Por otro lado, si te vuelves a España y decides llevarte el coche tendrías que rematricularlo, que son otros 1000 euros largos dependiendo del modelo aparte de los líos burocráticos.
La opción de alquiler de larga duración es inmediatamente descartada porque los precios son carísimos, del orden de 750€ mensuales.
Pero la opción de suscripción (que vendría a ser un renting para particulares) se antoja especialmente atractiva. Dependiendo del modelo, por una cuota de unos 300€-400€ puedes conseguir un coche de tamaño medio, y con la ventaja que este precio lo incluye TODO, con la única excepción de la gasolina. Esto es: seguro, revisiones, ruedas de invierno, impuestos y averías. La única desventaja es que suele haber un kilometraje limitado.
La conclusión es clara: si vives en Alemania y planeas quedarte de forma permanente, la mejor opción es la compra o el leasing. Si en cambio planeas quedarte sólo por unos años, mejor decídete por una suscripción.
Nos decidimos por la opción de suscripción, y en concreto la ofrecida por Cluno.
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